Nguyên liệu làm món cháo cật heo
400g cật heo
150g gạo
2,5 lít nước hầm xương
2 nhánh hành lá
Vài nhánh ngò rí
50g hành tím xay
50g tỏi xay
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu mè, nước mắm.
Cách làm món cháo cật heo
Bước 1: Nấu cháo
Nấu cháo
Đầu tiên bạn cần rang gạo trên lửa vừa cho đến khi gạo ngả vàng thì tắt bếp, sau khi rang xong thì bạn vo gạo lại với nước 1 - 2 lần rồi cho gạo đã rang vào nồi chứa 2,5 lít nước hầm xương. Bạn bật lửa nhỏ và nấu cho cho gạo chín nhừ thành cháo.Bước 2 Sơ chế cật heo
Bước 2: Sơ chế cật heo
Sơ chế cật heo
Cật heo sau khi mua về thì bạn cắt làm đôi, loại bỏ phần màu trắng ở giữa sau đó cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Tiếp theo bạn ướp cật với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hành xay và 1 muỗng canh dầu mè.
Bạn trộn đều để cật heo thấm gia vị và ướp trong vòng 30 phút.
Bước 3: Xào cật heo
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho 1 ít hành tím xay và tỏi xay vào để phi thơm. Tiếp sau đó bạn cho phần cật heo đã ướp vào và xào ở lửa vừa cho đến khi cật chín đều.
Bước 4: Thành phẩm
Thành phẩm
Lúc này nồi cháo đã chín nhừ, bạn nêm thêm vào nồi cháo 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều cho tan gia vị.
Thưởng thức
Cuối cùng bạn múc cháo ra nồi nhỏ hơn hoặc tô và cho phần cật heo xào lên bề mặt, bạn trang trí thêm với hành lá và ngò rí để món ăn thêm phần đẹp mắt.
