Nửa tháng nay, "bánh dép" bán tại góc đường Phạm Văn Xảo - Đàm Thận Huy, quận Tân Phú trở thành món ăn gây sốt trên các hội nhóm ẩm thực ở TP HCM. Lấy cảm hứng từ những chiếc bánh hình đôi dép được bán tại Nhật Bản, chị Điệp, chủ quán đã tự đặt khuôn và bắt đầu bán món bánh độc đáo này. "Có lẽ tôi là người đầu tiên bán món này. Thực chất đây là bánh đồng xu phô mai từng hot thời gian trước nhưng được thay đổi hình dáng. Mọi người thường hay trêu nhau rằng: 'Có muốn ăn dép không?' thì đây chính là món ăn mang lại trải nghiệm này", chị nói.
Những chiếc bánh phô mai được tạo hình tỉ mỉ, trông chẳng khác gì những đôi dép crocs thu nhỏ (loại sục đặc trưng ở Nhật). Khuôn bánh bằng kim loại, cấu tạo gần giống khuôn bánh đồng xu hay bánh cá trước đây, chỉ khác hình dáng, một mẻ làm được 8 chiếc bánh. Khi đổ bột, những chiếc bánh trông khá bình thường nhưng chỉ sau 4 phút nướng, chúng sẽ "biến hình" thành những chiếc dép nhỏ xinh, vàng ruộm, giòn rụm. Bánh được nướng vừa đủ để bên ngoài giòn thơm nhưng nhân phô mai bên trong phải nóng đủ để có thể tan chảy. Mỗi chiếc bánh còn được tặng kèm sticker, giống như những đôi dép crocs thực thụ.
Món bánh dép gây sốt ở TP HCM. Video: IG tinhtungtang_
Không chỉ gây ấn tượng bởi hình dáng ngộ nghĩnh, bánh còn chinh phục vị giác của thực khách bởi hương vị thơm ngon. Lớp vỏ bánh vàng ruộm, giòn rụm, phần nhân phô mai béo ngậy, tan chảy, có thể kéo thành sợi dài. Bánh ngon nhất khi ăn nóng, để lâu, phần nhân phô mai sẽ bị nguội, ăn mất ngon.
Ngoài vị cơ bản là phô mai, bánh có thêm 8 vị từ mặn đến ngọt như ngô, chà bông, đậu đỏ, hạnh nhân, trứng muối... Với mức giá "hạt dẻ", 30.000 đồng cho vị truyền thống và 35.000 đồng cho loại có nhân, bánh dép nhanh chóng trở thành món ăn vặt "hot trend" tại TP HCM. Chị chủ quán cho biết, lượng khách đến quán mỗi ngày rất đông, trung bình khoảng 300 chiếc bánh, ngày cao điểm có thể lên đến hơn 1.000 chiếc, ai tới đây cũng thường mua một cặp bánh, tương đương với "một đôi dép". Đông nhất là đối tượng học sinh, sinh viên và các em nhỏ.
Bánh dép xuất hiện đầu tiên tại Nhật khoảng 9 năm 2024 tại cửa hàng đồ ngọt lattencos nằm trên khu phố Shin Okubo, Shinjuku. Loại bánh này mang hình dáng giống như một đôi dép crocs, có cả hộp đựng giày như khi mua ở cửa hàng. Giá bánh là 500 yen một chiếc (khoảng 85.000 đồng), rất được giới trẻ Nhật Bản yêu thích.
Chiếc bánh dép phiên bản tại Nhật.
SuZi Nguyễn
