6 đồ ăn, thức uống không ăn cùng trứng gà bạn cần ghi nhớ kỹ

Tuy nhiên, bác sỹ Nguyễn Thị Hoa, Viện nghiên cứu Y – Dược Học Tuệ Tĩnh cho biết, theo các nghiên cứu khoa học, việc kết hợp trứng với một số loại thực phẩm không phù hợp có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành chứa các chất ức chế enzyme trypsin (trypsin inhibitors) – một loại enzyme quan trọng giúp tiêu hóa protein trong trứng. Khi dùng chung, đặc biệt là ở người có hệ tiêu hóa yếu, khả năng tiêu hóa và hấp thụ protein có thể bị suy giảm, gây đầy bụng hoặc khó tiêu. Dù vậy, với người khỏe mạnh, tác động này thường không đáng kể nếu tiêu thụ với lượng vừa phải.Nghiên cứu liên quan được công bố trên American Journal of Clinical Nutrition. Ảnh: Internet

Đường và các thực phẩm chứa nhiều đường

Khi đun nấu trứng cùng đường (ví dụ: làm thịt kho trứng hoặc bánh ngọt), protein trong trứng kết hợp với đường tạo thành hợp chất protein fructose axit amin và lysine, làm giảm giá trị dinh dưỡng và khó hấp thu. Ảnh: Internet

Quả hồng

Quả hồng chứa tannin, đặc biệt là hồng xanh. Khi tannin kết hợp với protein trong trứng, có thể tạo thành các phân tử khó phân hủy, gây khó tiêu, đầy bụng, viêm ruột, buồn nôn, tiêu chảy. Ảnh: Internet

Trà xanh (nước chè đặc)

Axit tannic trong lá trà có thể kết hợp với protein trong trứng tạo thành hợp chất protein axit tannic. Hợp chất này làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột, gây táo bón và tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể. Ảnh: Internet

Thịt ngỗng, thịt thỏ, thịt rùa

Ngoài ra, theo thông tin trên báo chí, nếu ăn thịt ngỗng, thịt thỏ với trứng bạn sẽ dễ bị tiêu chảy và đau bụng. Do thịt ngỗng, thịt thỏ và trứng đều có một số chất hoạt tính sinh học nên khi vào cơ thể chúng sẽ xảy ra các phản ứng hóa học gây hại cho đường tiêu hóa. Tệ hơn, việc ăn trứng với thịt rùa có thể gây ngộ độc. Ảnh: Internet

Mì chính 

Mì chính là một gia vị phổ biến nhưng lại không tốt khi kết hợp với trứng. Bởi khi mì chính kết hợp với trứng rán ở nhiệt độ cao biến những axit glutamic, natri, clo hóa thành những muối natri của axit glutamic. Đây cũng là một chất có trong mì chính khiến những nguyên tử muối natri tự nhiên bị phá vỡ. Những dinh dưỡng trong trứng cũng giảm đáng kể. Ảnh: Internet

MỜI ĐỌC THÊM: