1. Trái cây đã gọt vỏ, cắt miếng
Hoa quả gọt sẵn trong siêu thị có thể là những phần còn lại của trái cây bị va đập hoặc đã chín quá. Jessica Gavin - chuyên gia lĩnh vực Khoa học thực phẩm, có bằng Thạc sĩ của Cal Poly San Luis Obispo - cho biết trái cây cắt sẵn được bảo quản trong nhiều ngày có nguy cơ phát triển vi khuẩn Salmonella, nên hạn chế mua nếu không thực sự cần thiết. Lựa chọn tối ưu vẫn là mua trái cây tươi nguyên quả và tự gọt vỏ, cắt miếng tại nhà.
Bên cạnh đó, việc nguyên trái cây nguyên quả cũng giúp tiết kiệm chi phí hơn. "Nhìn chung, về mặt kinh tế, hầu hết mọi người nên mua trái cây nguyên quả, như vậy sẽ rẻ hơn. Nó cũng sẽ tươi ngon hơn", Max Lugavere, nhà báo khoa học chia sẻ với HuffPost.
Trái cây tươi, rau củ sơ chế sẵn thường khó đảm bảo chất lượng, độ tươi mới.
2. Rau củ đã qua sơ chế
Tương tự trái cây, một số loại rau củ cũng được siêu thị sơ chế sẵn, giúp chúng trông ngon lành, sạch sẽ và thuận tiện. Tuy nhiên, chúng có thể không còn tươi mới hoặc đã hư hỏng một phần.
Đầu bếp Devan Cameron kiêm người sáng lập Braised and Deglazed khuyên mọi người nên mua rau củ ở trạng thái nguyên bản thay vì đã sơ chế, cắt nhỏ. "Tôi sẽ không bao giờ mua rau củ chế biến sẵn hoặc bất cứ thứ gì được cắt sẵn. Vì rau củ cắt sẵn sẽ nhanh chóng mất đi hương vị và cả dinh dưỡng sau khi cắt".
3. Thịt ướp sẵn
Loại thực phẩm này được ưa chuộng nhờ tiết kiệm thời gian sơ chế, tẩm ướp nhưng nhân viên siêu thị cũng hạn chế mua. Bởi các loại gia vị, sốt ướp chính là công cụ để che giấu chất lượng thịt. Một số loại thịt sắp hết hạn sử dụng, có màu sắc kém, hoặc thậm chí hơi có mùi khó chịu có thể không bị phát hiện được khi trải qua tẩm ướp kỹ lưỡng. Mặt khác, ngay cả khi chất lượng thịt tốt, bạn cũng không nên tiêu thụ quá nhiều loại thực phẩm này vì khó kiểm soát các thành phần tẩm ướp trong thịt. Tốt nhất, nên mua thịt tươi, tự chế biến, tẩm ướp bằng các gia vị tự nhiên tại nhà.
Chuyên gia dinh dưỡng Lauren Twigge chia sẻ với Real Simple, chỉ nên mua thịt có màu sắc tươi sáng, tránh mua những miếng thịt có màu thâm, xỉn và mùi lạ. "Hãy đảm bảo rằng bao bì đựng thịt còn nguyên vẹn, không bị rách hay móp méo", cô nói thêm.
4. Thịt xay
Thịt xay sẵn rất tiện lợi, dễ chế biến, nhưng chúng có thể được làm từ các phần vụn, mỡ hoặc thịt để lâu. Theo Aboluowang, rất khó để biết được những phần thịt nào được trộn lẫn trong phần thịt đã xay nhuyễn, nó có thể chứa nhiều mỡ, hạch bạch huyết hay những miếng thịt vụn không đẹp. Nguồn gốc và chất lượng đều khó có thể được đảm bảo. Bên cạnh đó, việc vệ sinh máy xay cũng là vấn đề bạn cần cân nhắc. Nếu máy xay thịt không được vệ sinh kỹ lưỡng, những vụn thịt còn sót lại có thể sinh sôi một lượng lớn vi khuẩn, gây nguy cơ lây nhiễm chéo rất cao.
Tốt nhất, nên mua thịt ở những cơ sở uy tín, được kiểm định vệ sinh. Nếu có thời gian, bạn có thể ưu tiên mua thịt tươi nguyên miếng, tự băm nhỏ, xay nhuyễn tại nhà.
Thịt xay, thịt ướp sẵn gia vị thường khó đảm bảo chất lượng nên hãy cân nhắc trước khi mua.
5. Sữa giảm giá
Siêu thị luôn có những đợt giảm giá sữa tươi, sữa chua, phomai... hoặc mua 1 tặng 1, hoặc gắn những món đồ chơi ngộ nghĩnh thu hút sự chú ý của trẻ em. Tuy nhiên, việc đầu tiên bạn cần làm là kiểm tra hạn sử dụng của chúng. Bởi chúng thường được giảm giá do sắp hết hạn sử dụng.
Nếu bạn đảm bảo rằng có thể uống hết sữa trong thời hạn sử dụng thì có thể mua nhưng không nên tích trữ, vì nếu không dùng kịp trước hạn sẽ gây lãng phí.
Duk Sun
