Mùa xuân mang đến những thay đổi thất thường trong thời tiết: khi thì nóng, lúc lại lạnh; không khí có thể ẩm ướt hoặc khô hanh kèm theo gió mạnh. Ngoài ra, lượng chất gây dị ứng như phấn hoa và bụi mịn trong môi trường cũng tăng cao vào thời điểm này. Điều đó dễ dẫn đến các vấn đề sức khỏe như ho khan, khô họng, hay mũi trở nên nhạy cảm. Theo y học cổ truyền, phổi là cơ quan khá mỏng manh và cần được chăm sóc đặc biệt, nhất là việc giữ ẩm cho phổi vào mùa xuân. Dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ 2 loại thực phẩm bổ dưỡng cho lá phổi, cùng với công thức chế biến đơn giản để giúp bạn bảo vệ hệ hô hấp trong mùa xuân.
Củ mài – "Chuyên gia" làm ẩm phổi tự nhiên
Củ mài từ lâu đã được ví như "thức ăn của các vị thần" nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào. Protein và chất nhầy trong củ mài có khả năng làm ẩm niêm mạc phổi, giảm triệu chứng khô rát. Đồng thời, hàm lượng amylase và polyphenol oxidase trong củ mài hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Ăn củ mài thường xuyên vào mùa xuân không chỉ giúp nuôi dưỡng phổi, mà còn tăng cường chức năng tỳ vị, bổ khí huyết.
Công thức gợi ý: Củ mài xào cà rốt và rau diếp thơm
Nguyên liệu
- 1 củ mài
- ½ củ cà rốt
- ½ thân cây rau diếp thơm
- 1 cây mộc nhĩ (đã ngâm nở)
- Tỏi băm, muối, dầu mè
Củ mài xào cà rốt và rau diếp thơm
Cách chế biến
Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch củ mài, sau đó thái lát mỏng. Ngâm củ mài trong nước để tránh bị oxy hóa. Rửa sạch thân rau diếp thơm, tước bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài rồi thái lát. Gọt vỏ và thái lát cà rốt. Mộc nhĩ sau khi ngâm mềm, xé nhỏ thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối và dầu ăn, rồi lần lượt chần qua mộc nhĩ (1 phút), củ mài và thân rau diếp thơm (30 giây). Vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm.
Bước 3: Cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút, sau đó thêm củ mài và thân rau diếp thơm vào, đảo đều trên lửa lớn. Nêm muối vừa ăn và rưới vài giọt dầu mè để tạo hương thơm. Sau khi tất cả nguyên liệu chín đều, tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
Món xào này không chỉ đẹp mắt với sự phối hợp màu sắc hài hòa giữa các nguyên liệu, mà còn mang lại kết cấu giòn mềm, ít béo, giàu chất xơ. Đây là lựa chọn lý tưởng giúp giữ ẩm cho phổi và hỗ trợ bảo vệ thị lực.
Cần tây: "Vệ sĩ xanh" giúp thanh lọc và bảo vệ phổi
Cần tây là một loại rau giàu chất xơ và chứa apigenin – một hợp chất quý có khả năng thúc đẩy quá trình đào thải độc tố tích tụ trong phổi. Không chỉ vậy, tinh dầu tự nhiên có trong toàn thân cây cần tây còn giúp làm dịu các cơn co thắt ở phế quản và giảm ho do dị ứng thường gặp vào mùa xuân.
Công thức gợi ý: Salad cần tây trộn tôm khô
Nguyên liệu
- 300g cần tây
- 40g tôm khô
- 3 tép tỏi băm
- 1 quả ớt khô
- 1 miếng quế nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 1 hoa hồi
- 20g dầu ăn
- Gia vị vừa đủ
- Tinh chất cốt gà
Salad cần tây trộn tôm khô
Cách chế biến
Bước 1: Tách bỏ phần lá, chỉ giữ lại phần thân cần tây. Rửa sạch và chẻ thân thành từng dải nhỏ để dễ thấm gia vị. Thái nhỏ ớt khô và băm nhuyễn tỏi. Đun sôi một nồi nước, cho cần tây vào chần sơ khoảng 1-2 phút. Sau đó vớt ra và ngâm nhanh vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh tươi. Để cần tây ráo nước.
Bước 2: Cho cần tây đã chần vào tô lớn, thêm tôm khô, tỏi băm, ớt khô, gia vị và tinh chất cốt gà. Tiếp theo, đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hoa hồi, lá nguyệt quế và quế vào phi thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, tắt bếp và đổ dầu nóng này lên phần tỏi băm và ớt khô để kích hoạt hương vị. Cuối cùng, trộn đều tất cả nguyên liệu và bày món ăn ra đĩa.
Món salad cần tây trộn tôm khô kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh từ tôm khô và sự tươi mát của cần tây. Món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp dùng như món phụ trong bữa cơm hàng ngày, đặc biệt trong những ngày thời tiết giao mùa.
Hãy thử công thức này để tận dụng lợi ích tuyệt vời của cần tây trong việc chăm sóc sức khỏe phổi nhé!
