Vài ngày trước, Lisa bất ngờ xuất hiện ở nhà hàng Jay Fai ở Bangkok trong trang phục giản dị cùng người thân. Thành viên nhóm Blackpink có mặt để chúc mừng bà Supinya Junsuta, chủ nhà hàng và cũng là đầu bếp chính, vì vừa nhận được sao Michelin lần thứ 7 liên tiếp trong lễ trao giải diễn ra tuần trước.
Lisa tới nhà hàng để dùng bữa cùng mẹ, trợ lý, các thành viên và giám đốc điều hành một công ty ẩm thực Thái Lan. Đáng chú ý, người đẹp Thái Lan đi cùng con gái chủ tịch tập đoàn Samsung.
Sự xuất hiện bất ngờ của Lisa ở quán Jay Fai đã thu hút sự hiếu kỳ của đám đông thực khách và những người hâm mộ nữ rapper người Thái. Nhiều người vây kín phía ngoài quán để quan sát Lisa từ xa với sự giám sát của một số bảo vệ để đảm bảo không xảy ra tình trạng hỗn loạn.
Nhân dịp này, Lisa thưởng thức món trứng tráng cua nổi tiếng và nhiều món hải sản như cua xào bột cà ri, cơm rang cua. Thành viên nhóm Blackpink có thói quen lê la ăn quà vặt ở các quán bình dân mỗi khi có thời gian trở về quê nhà Thái Lan. Sau khi dùng bữa, Lisa thân thiện chụp ảnh với nhân viên quán và cúi đầu cảm ơn bà chủ đã chế biến nhiều món ngon, đồng thời tặng bà một món quà nhỏ.
Jay Fai là quán ăn bình dân đầu tiên ở Bangkok được gắn một sao Michelin và gây sự chú ý trong cộng đồng ẩm thực đất nước Chùa Vàng. Từ đó, quán liên tiếp nhận được sao trong các năm sau. Năm 2021, Jay Fai cũng giành được giải thưởng '50 nhà hàng tốt nhất châu Á' và xuất hiện trên phim truyền hình dài tập Netflix 'Ẩm thực đường phố', trong tập Bangkok, Thái Lan.
Bà Supinya Junsuta là đầu bếp chính của nhà hàng, còn thường gọi là bà Jay Fai. Cái tên này được giải thích nghĩa là 'chị nốt ruồi' - biệt danh của bà Supinya Junsuta vì luôn xuất hiện trong diện mạo 'cực ngầu' đánh son đỏ đậm, trang điểm, cặp kính trượt tuyết luôn thường trực trên mắt. Gần 80 tuổi, bà Jay Fai vẫn là người chế biến gần như toàn bộ các công đoạn của quán, luôn thoăn thoắt xào nấu, đảo đồ ăn trên bếp lửa.
Cảnh tượng quen thuộc trước cửa hàng mỗi ngày. Nằm ở khu Pratu Phee của Bangkok, quán chỉ có 7 bàn nhưng hầu như không cho đặt trước nên khách phải đến xếp hàng trực tiếp. Thực khách thường phải chờ ít nhất một tiếng, đôi khi tới bốn tiếng mới có chỗ ngồi bên trong quán. Nhà hàng nghỉ ba ngày trong tuần từ Chủ nhật đến thứ Ba, các ngày còn lại bán hàng từ 9h đến 19h30.
Nổi tiếng nhất ở quán của 'chị nốt ruồi' là trứng đúc cua, chỉ đơn giản gồm trứng gà, đánh đều với thịt cua, sau đó tráng và cuộn tròn và ăn cùng rau sống, tương ớt, vậy mà cũng đủ khiến thực khách mê mệt, không quản nắng nôi để xếp chỗ. Món ăn được mô tả là vừa ngọt thịt vị cua, vừa bùi bùi vị trứng, lớp vỏ bên ngoài hơi cứng cháy xém nhưng bên trong vẫn mềm mịn.
Các thực khách theo dõi được rằng, bà Jay Fai đã thay hai lần dầu cùng các kỹ thuật chế biến đặc biệt mới có được chất lượng tuyệt hảo như vậy. Dù nổi đình nổi đám nhiều năm qua, chất lượng của các món ăn tại đây vẫn gây tranh cãi. Nhiều người cho rằng món ăn này chỉ ở mức ổn, không xứng đáng với việc xếp hàng cả buổi.
Ngoài ra, quán còn bán khá nhiều món ăn có nguyên liệu hải sản như cơm rang hải sản, mỳ xào, cà ri, canh tom yum. Bà Jay Fai sinh ra trong một gia đình gốc Hoa, có truyền thống kinh doanh đồ ăn. Các món ăn ở quán đều do bà tự nghiên cứu, mày mò công thức.
Nhà hàng từng tiếp đón nhiều khách hàng quốc tế nổi tiếng như doanh nhân Jack Ma, cựu chủ tịch Alibaba hay một số ca sĩ idol Hàn Quốc như Jihyo (TWICE). Jay Fai không phải cái tên xa lạ với cộng đồng du khách Việt, một số sao Việt cũng từng check in như chị em Yến Trang - Yến Nhi hay Quang Vinh.
Mẹ Lisa cũng có mặt trong đoàn ghé quán Jay Fai. Bà Chitthip thường đồng hành cùng nhiều hoạt động trong nước và quốc tế. Chồng bà, cũng là bố dượng của Lisa, là một đầu bếp nổi tiếng thế giới người Thụy Điển tên Marco Brüschweiler, từng làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn cao cấp trên thế giới. Ông được mệnh danh là 'Siêu đầu bếp Marco' hay 'Master Chef Marco', đạt được danh hiệu 'Siêu đầu bếp toàn cầu' (Global Master Chef) do Hiệp hội đầu bếp thế giới trao tặng.
Lisa trò chuyện cùng chủ quán Jay Fai. Video: Instagram Jayfaibangkok
Nguyên Chi
