Thực phẩm ẩm, nhão
Các món chả viên hay món có hỗn hợp nhão, ướt không nên cho thẳng vào nồi chiên bởi chúng sẽ không giòn vỏ như chiên dầu bình thường. Tốt nhất bạn nên phủ qua một lớp bột mì, lòng đỏ trứng gà và vụn bánh mì trước khi cho vào nồi chiên không dầu. Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên sơ, bảo quản trong tủ lạnh ăn dần, khi nào ăn thì cho vào nồi chiên không dầu. Lớp vỏ vàng giòn, thơm ngon.
Rau lá tươi
Rau lá mỏng không nên cho vào nồi chiên không dầu. Ảnh: Simply Recipe
Với các loại rau tươi có lá mỏng như xà lách, rau cải, rau muống... bạn cũng không nên cho vào nồi chiên không dầu, thay vào đó là các loại rau củ có trọng lượng nặng hơn như súp lơ, su hào, bí đỏ, khoai tây. Lý do là rau lá mỏng rất dễ bị héo, khô, cháy hay mất màu. Nếu buộc phải dùng, bạn nên sử dụng rau đã bảo quản trong tủ lạnh vì có độ ẩm cao hơn.
Phô mai
Phô mai chiên là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, bạn không thể cắt phô mai và cho luôn vào nồi chiên không dầu bởi chúng rất nhanh chảy thành chất lỏng, vừa không ngon vừa khó rửa nồi. Tương tự hỗn hợp nhão, phô mai cần được đông lạnh trước và phủ thêm lớp bột giòn để được cố định thành khối.
Thịt nguyên con
Thể tích nồi chiên không dầu không phù hợp để chiên nguyên con như gà hay cá, ngay cả khi nó có thể để vừa vặn. Vì những phần thịt gần nguồn nhiệt chín nhanh hơn, trong khi phần ở xa lại chưa chín, rất khó để điều chỉnh. Nhiệt độ sẽ tản đều hơn nếu thịt được cắt thành miếng nhỏ và xếp vòng quanh nồi. Khi chiên gà, hãy đảm bảo phần ức được đặt úp xuống còn phần da hướng lên trên vì cơ chế tản nhiệt của nồi chiên là từ trên xuống dưới, sau đó, đừng quên trở mặt thịt để chín đều.
Không nên cho nguyên con gà vào nồi vì có thể chín không đều. Ảnh: scrummylane
Ngũ cốc thô
Các loại ngũ cốc, hạt hay gạo cần phải được nấu chín trên bếp trước khi cho vào nồi chiên. Nồi chiên không dầu được thiết kế để làm khô thực phẩm nên khi sử dụng ngũ cốc thô, chúng dễ bị giòn, khô, mất dinh dưỡng và không ngon. Ngoài ra, với những thứ cần chín trong nước như cơm, canh hay súp, không phù hợp để chế biến bằng nồi chiên không dầu.
Bánh mì nướng
Về lý thuyết, nồi chiên không dầu có thể nướng bánh mì khá ngon vì nhiệt độ được tản đều. Tuy nhiên, áp suất không khí bên trong nồi có thể khiến vụn bánh mì bị thổi lung tung, dễ khiến nồi bị tắc nghẽn. Tốt nhất, bạn nên sử dụng lò nướng chuyên dụng để làm bánh mì.
Thịt bò
Nồi chiên không dầu không được thiết kế để nướng thịt đỏ, do đó không thích hợp để dùng dụng cụ này để nướng thịt bò. Khi cho thịt vào nồi, phần bên trong của thịt sẽ chín nhanh hơn, trong khi bên ngoài chưa chuyển màu nâu, do đó, chống chỉ định với những ai thích ăn thịt còn độ mọng nước. Tuy nhiên, nếu thích ăn chín kỹ, bạn vẫn có thể sử dụng nồi chiên không dầu.
Nếu muốn ăn thịt bò chín tái, bạn cũng không nên dùng nồi chiên không dầu. Ảnh: hungryhealthyhappy
Gia vị khô
Tương tự bánh mì nướng, các món ăn sử dụng nhiều gia vị khô như bột ớt, hạt tiêu cũng hạn chế dùng nồi chiên không dầu bởi chúng dễ bị thổi bay và làm tắc nghẽn bên trong thiết bị.
Bắp rang bơ
Nồi chiên không dầu thường không đủ độ nóng để làm nổ bỏng ngô. Chúng có nhiệt độ từ 170 đến 200 độ C, trong khi để nổ được bỏng ngô cần nhiệt độ từ 200 đến 240 độ C.
Hà Nguyên (Theo Rd.com)
