Thịt ba chỉ kho tiêu
Nguyên liệu cho món thịt kho tiêu (4 người ăn).
Thịt ba chỉ 400 gr
Tiêu hạt 1 muỗng canh
Ớt 3 trái, hành tím băm 1 củ, tỏi băm 2 tép.
Gia vị thông dụng: Nước mắm 1 muỗng canh, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm vừa đủ.
Nguyên liệu để làm món thịt kho tiêu bao thơm, bao ngon. Ảnh minh họa.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu
Cách sơ chế và ướp thịt chung cho món thịt kho tiêu:
Gà sau cúng Rằm tháng 7, làm phở theo cách sau mời cả nhà ăn sáng, thêm mấy cái quẩy là hoàn hảo cho sáng Chủ nhật sau Rằm
Vì sao một số người không chọn chuối bày mâm hoa quả cúng Rằm tháng 7
Choáng với mâm hoa cúng tiền triệu nhưng chọn hoa nào bày trên ban thờ Rằm tháng 7 để nhiều tài lộc, may mắn?
Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch.
Để khử mùi hôi có 2 cách:
- Chần sơ thịt heo qua nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập giập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt. Rửa lại với nước sạch.
- Hoặc dùng it rượu trắng tẩy sạch mùi hôi của thịt rất hiệu quả.
Sau đó, vớt thịt ra rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi, chế biến sẽ thơm ngon hơn.
Cắt thịt chừng 1/2 lóng tay, cho vào tô lớn. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều tất cả lên.
Băm nhỏ hành tím, tỏi băm, trộn đều vào thịt và để ngấm khoảng 20 phút. Hoặc nếu có thời gian ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt thấm gia vị thơm ngon hơn.
Ướp thịt với các gia vị để làm nên món thịt kho tiêu ngon miệng cho ngày thu. Ảnh minh họa.
Cách kho thịt ba chỉ kho tiêu
+ Cho đường vào nồi cùng 1 muỗng canh nước để thắng đường (nước hàng) để tạo màu.
Nấm tuyết ăn cực kỳ ngon bổ cho mùa Vu lan, nhưng chớ dại ăn sống rồi lại đổ tại tháng cô hồnĐỌC NGAY
Cực kỳ đưa cơm với cách làm món ăn với mộc nhĩ vừa ngon, vừa nhanh gọn, dễ làmĐỌC NGAY
5 'đại kị' và 6 kiểu người cứ chạm tới mộc nhĩ là phải vào bệnh việnĐỌC NGAY
Đau bụng, buồn nôn, ngộ độc, thậm chí có thể hôn mê vì dùng mộc nhĩ theo 3 cách sai lầm nàyĐỌC NGAY
Khi thấy nước đường sôi lên và chuyển màu nâu đẹp thì cho thịt vào xào săn, rồi đổ 150ml nước vào.
Cho thêm ớt quả vào - không nên xắt lát vì rất cay, tốt nhất là cho loại ớt không cay vào kho cùng để vừa đẹp mắt, vừa không bị cay.
+ Hoặc dùng gói gia vị "Thịt kho tàu" có bán sẵn trên thị trường. Với lượng thịt 0,5kg thì cho cả gói gia vị vào.
Vì gia vị này đã vừa miệng, khi cho vào chỉ cho thêm 1 thìa con nước mắm lấy thơm - không cho nhiều hơn vì sẽ bị mặn.
Ướp thịt khoảng 30 phút (hoặc 2-3 giờ trong tủ lạnh). Khi bỏ ra kho sẽ ngon vị, mỡ thịt sẽ có màu trong đẹp mắt.
Cho thịt lên bếp đun sôi bùng lên khoảng 10 phút thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 2 phút.
Khi nước thịt sôi và bắt đầu cạn thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, bỏ vào 1 muỗng canh tiêu hạt vào nữa là hoàn thành món thịt kho tiêu thơm phức.
Khi ăn thì múc thịt ra đĩa. Món thịt kho tiêu nóng hổi thơm ngon, ăn với cơm nóng.
Thành phẩm có màu sắc óng ánh, với mùi thơm đặc biệt của hạt tiêu, vị béo ngậy của mỡ thịt, cay cay của ớt và nước thịt kho sền sệt bao thơm, bao ngon hết ý.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu nước dừa
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 300 gram (thịt ba chỉ sẽ ăn ngon và không bị ngán)
- Hạt tiêu xanh: 1 nhánh, hoặc 1 thìa hạt tiêu.
- Dầu hào, đường, tỏi, ớt tươi, hạt tiêu xay, hành tươi, dừa xiêm.
Cách làm
Sơ chế thịt xong để thịt nguội thái thành miếng nhỏ vừa ăn (để ướp cho dễ thấm gia vị).
Ướp thịt với đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, 1/2 muỗng bột ngọt để ướp thịt trong 1 giờ (thịt ướp với dầu hào lên màu đẹp hơn, trong dầu hào cũng có đủ mắm muối, đường, gia vị... làm món ăn hấp dẫn hơn).
Thời gian ướp 30 phút ở môi trường bình thường. Nếu ướp trong tủ lạnh thì 2-3 giờ.
Ớt tách bỏ phần cuống, bỏ hạt, bổ đôi, và thái nhỏ. Hoặc ớt cắt tỉa tạo thành hình hoa.
Hành lá cắt lấy đầu hành và chẻ nhỏ để trang trí, phần lá cắt nhỏ.
Nên ướp thịt với các gia vị rồi bỏ vào tủ lạnh 2-3 giờ cho ngấm, khi kho sẽ nhanh và ngon hơn. Ảnh minh họa.
Tháng 7 âm có 4 vị trí trong nhà cần kích hoạt để cả nhà đắc tài lộc, bình an và 5 khu vực cần hóa giải
Bất ngờ lý giải của chuyên gia phong thủy về kiêng kị tháng 7 âm không được mua sắm các đồ đạc, tài sản mà xưa nay chúng ta vẫn kiêng mua
Tháng 7 âm lịch tốt hay xấu khi quyết định lấy chồng?
Những cây trồng tại nhà mang lại may mắn, tài lộc và những loại cây trong tháng 7 âm đặt trong nhà để may mắn, bình an
Lái xe trong tháng 7 âm – đặc biệt là ban đêm không quá đáng sợ như nhiều người tưởng
Cách kho
Phi thơm tỏi và hành băm cho dậy mùi thơm.
Đổ thịt đã ướp vào, đun lửa lớn và đảo đều tay tới khi miếng thịt săn lại (khoảng 5 phút) thì đổ lượng nước dừa vừa ăn vào đun tiếp tới sôi.
Nếu nhà ăn được cay thì hạt tiêu và vài quả ớt tươi nguyên quả vào nồi thịt và kho tiếp trên lửa nhỏ liu riu.
Khi nước thịt cạn còn sền sệt, sóng sánh thì bắc xuống, múc ra đĩa.
Thành phẩm
Món thịt kho tiêu nước cốt dừa có màu nâu cánh gián óng ánh rất đẹp mắt.
Khi ăn thì múc ra đĩa, trang trí thêm vài cọng mùi, đảm bảo hương vị nồi thịt kho tiêu nước dừa của bạn chinh phục cả những "cái dạ dày" kén ăn nhất.
Còn gì tuyệt hơn khi mỗi lúc về nhà được thưởng thức món thịt kho tiêu dân dã, bắt cơm, phải không các bạn?
Cách bảo quản món thịt kho tiêu
- Kho thịt xong nên hớt bỏ bớt váng mỡ bám trên bề mặt thịt. Cất nồi thịt ở nơi khô thoáng.
- Mỗi bữa ăn nên múc ra vừa đủ lượng dùng và quay nóng bằng lò vi sóng.
- Nếu ăn không hết thì không nên đổ nước thịt dư lại vào nồi - vì sẽ làm nồi thịt rất dễ bị thiu.
- Không nên đậy vung (nắp) kín vì thịt dễ có mùi.
- Nếu bảo quản thịt kho tiêu trong tủ lạnh thì đổ vào hộp đựng thực phẩm, bịt màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì nên xúc đủ lượng cần ăn ra đun lại, hoặc quay trong lò vi sóng cho nóng.
Lưu ý bảo quản thịt trong tủ lạnh chỉ tối đa được 1 tuần.
Bất ngờ lý giải của chuyên gia phong thủy về kiêng kị tháng 7 âm không được mua sắm các đồ đạc, tài sản mà xưa nay chúng ta vẫn kiêng muaGiadinhNet - Theo quan niệm dân gian không nên mua sắm bất cứ thứ gì trong tháng 7 âm lịch để tránh xui xẻo. Xưa nay nhiều người tin theo nhưng lý giải của chính chuyên gia phong thủy sẽ khiến chúng ta bất ngờ!
