Bí ngô không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, có lợi ích to lớn trong việc duy trì sức khỏe con người. Không khó để duy trì độ tươi của bí chưa cắt. Bạn có thể giữ cho bí ngô không bị thối trong nhiều tháng bằng cách bảo quản bí ngô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm.
Tuy nhiên, đối với những quả bí đã cắt sẵn, chúng ta cần áp dụng một số phương pháp bảo quản đặc biệt để kéo dài thời gian sử dụng.
Trước hết, sau khi cắt bí ngô, bạn bọc kín ngay bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Cách này sẽ giữ bí ngô tươi tới 3-5 ngày. Trong thời gian này, chúng ta có thể lấy bí ngô ra chế biến tuỳ thích.
Bí ngô hấp cách thuỷ rồi sau đó đông lạnh có thể dùng trong 1 năm.
Ngoài ra, bảo quản bằng muối cũng là một phương pháp khả thi. Đầu tiên bôi một lớp muối lên vùng đã cắt, sau đó bọc bí ngô bằng giấy ăn và thêm một lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài. Bạn đặt quả bí ở nơi mát mẻ và thông thoáng. Muối ăn có tác dụng diệt khuẩn, kháng khuẩn và có thể bảo quản bí ngô được nửa tháng. Nếu đặt trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng của bí bảo quản theo cách này có thể kéo dài đến một tháng.
Cách khác để bảo quản bí ngô là gọt vỏ, cắt thành từng miếng, hấp cách thuỷ trong 10 phút. Sau khi bí đã nguội, cho vào túi nilon và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Bí ngô được bảo quản theo cách này có thể ăn bất cứ lúc nào và vẫn tươi ngon trong 1 năm.
Bí ngô tươi sau khi đã phơi khô dưới nắng là cách bản quản truyền thống.
Cuối cùng, phơi khô và bảo quản cũng là một phương pháp bảo quản truyền thống. Phơi nắng bí ngô đã gọt vỏ, cắt lát. Khi miếng bí khô thì cho vào túi nilon và bảo quản ở nơi thoáng mát. Bí ngô được xử lý theo cách này có thể giữ được hương vị tươi ngon trong nửa năm. Chỉ cần ngâm nước thì sẽ có được miếng bí ngon như ban đầu.
