Mắm kho miền Tây
Nguyên liệu:
- 200gr mắm cá linh - 100gr mắm cá sặc - 200g thịt ba chỉ - 500gr cá hú - 300 gr tôm, mực, lươn... tùy theo sở thích - 100gr cà tím - 200gr mướp đắng - 1 trái dừa xiêm - Sả cây, tỏi, ớt, hành lá - Rau ăn kèm: bông súng, kèo nèo, rau đắng, điên điển...
>> Cách làm
Kho quẹt
Nguyên liệu:
- Rau củ các loại tùy thích: cải, bầu, nấm, súp lơ, cà rốt, bông bí... - Thịt ba rọi: 150 gr - Tôm khô: 50 gr - Tóp mỡ - Hạt tiêu xanh - Ớt tươi
>> Cách làm
Canh cá bông điên điển
Nguyên liệu:
- Cá lóc hoặc cá linh, cá rô đồng - Bông điên điển: 500 gr - Kèo nèo - Rau rút - Me - Rau thơm
>> Cách làm
Gỏi tép rong bông điên điển bông súng
Nguyên liệu:
- 100 gr tép rong (loại tép to hơn tép thường thấy) - 150g bông điên điển - 3-4 cọng bông súng - Rau răm, lá quế - Tỏi, ớt, tỏi phi, mè rang
>> Cách làm
Cá lóc cuốn bánh hỏi
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc tươi đã làm sạch khoảng 500 gr - Bánh hỏi - Hành lá - Rau sống các loại - Chuối chát: 2 quả - Khế chua: 2 quả - Dứa chín: 1 quả - Chanh - Tỏi ớt băm - Mắm nêm - Dưa chua (nếu có) - Đậu phộng (lạc) rang
>> Cách làm
Canh chua tôm bông so đũa
Nguyên liệu:
- 150 gr tôm đất - 200 gr bông so đũa trắng - 1 trái cà chua - Me - Ngò gai, rau om
>> Cách làm
Gỏi khô cá sặc
Nguyên liệu:
- Dưa leo: 500 gr - Khô cá sặc: 2-3 con - Ớt, rau thơm - Chanh - Lạc - Hành phi
>> Cách làm
Gỏi đu đủ ba khía
Nguyên liệu:
- 50 gr mắm ba khía trộn sẵn - Nửa trái đu đủ xanh bào sợi - Đậu đũa - Cà chua - Ngò gai - Lạc - Chanh, ớt
>> Cách làm
Ốc bươu nướng tiêu đen
Nguyên liệu:
- 1 kg ốc bươu đen - Tiêu đen - Sả cây - Dầu hào
>> Cách làm
Vịt giả cầy
Nguyên liệu:
- Vịt xiêm: 1 con - Dừa khô: 1 trái - Tương hạt - Sả, ớt - Đậu phộng rang
>> Cách làm
Nguyên Chi tổng hợp
