5 quán quen dân dã xuất hiện trong chương trình gồm: Bánh mì Bảy Hổ (thành phố Hồ Chí Minh), Cơm tấm Thuận Kiều (thành phố Hồ Chí Minh), Nem lụi Tài Phú (Huế), Bún ốc Bà ngoại (Hà Nội) và Phở Thìn Bờ Hồ (Hà Nội).
Đây là những quán quen chính gốc được chương trình lựa chọn từ 50 quán ở khắp các miền vùng trong cả nước thông qua các tiêu chí: Không gian quán ăn dân dã, thú vị; Gây tò mò, hứng thú với thực khách gần xa; Món ăn phản ánh đậm nét văn hóa ẩm thực của vùng miền; Câu chuyện truyền cảm hứng từ quán, bếp trưởng hoặc chủ nhà hàng; Phù hợp với cuộc sống hiện đại và có những điểm bất ngờ níu chân thực khách; Món ngon chất lượng, menu phong phú, dịch vụ đảm bảo, nức lòng người ăn.
Quán quen chính gốc là hành trình đi tìm một quán quen được yêu thích nhất, song không phải là một cuộc thi tài hoặc một gameshow tôn vinh nhà vô địch. Chương trình đưa khán giả đến với hành trình trải nghiệm thú vị cùng khách mời đồng hành đi qua các ngõ ngách, con phố để khám phá bí mật ẩn chứa trong mỗi quán quen. Khán giả, khách mời và giám khảo sẽ cùng tham gia vote "Bảng xếp hạng Cảm tình" để xác định 1 quán quen chính gốc được lựa chọn nhiều nhất.
Ban giám khảo của chương trình gồm 3 thành viên: Ông Nguyễn Thường Quân - chuyên gia âm thực, Chủ tịch Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam; CEO Nguyễn Kim Oanh - Giám khảo Master Chef Việt Nam, với kinh nghiệm gần 20 năm kinh doanh ẩm thực và một gương mặt thân quen với khán giả - NSƯT Quang Thắng.
Bên cạnh 5 chủ nhà hàng là sự xuất hiện của khách mời đồng hành trực tiếp tới quán trải nghiệm và cùng phối hợp để giới thiệu. Food Blogger Sammy đưa khán giả đến với quán Bánh mì Bảy Hổ, thưởng thức món ăn bình dân với câu chuyện chân thành, cởi mở của người chủ quán: tiệm luôn xem khách như người nhà của mình, nhớ khẩu vị của từng thực khách, ai ăn mặn, cay hay nhiều thịt mỡ. Hoa hậu Thiên Ân đến quán Cơm tấm Thuận Kiều để tìm hiểu về câu chuyện gìn giữ hương vị cơm tấm Việt. Nam diễn viên Bình An đầy trẻ trung và năng động trong chuyến trải nghiệm tại quán ăn Nem lụi Tài Phú, lắng nghe câu chuyện kết tinh của ký ức và tình yêu dành cho bà nội. Food Blogger Ninh Tito thưởng thức hương vị Hà Thành từ món ốc nguội cùng câu chuyện gìn giữ công thức món ăn cổ truyền từ bà ngoại. MC Khánh Vy trải nghiệm món phở Thìn trong con ngõ nhỏ để cảm nhận một nét văn hoá của người Hà Nội.
Xuất hiện ấn tượng trên sân khấu cùng với một tiết mục nghệ thuật mang đậm bản sắc văn hoá vùng miền, 5 chủ nhà hàng đã mang tới những món ăn đặc trưng của quán để ban giám khảo, khách mời đồng hành và khán giả cùng thưởng thức. Kết quả bình chọn sẽ lựa chọn ra 3 quán quen bước vào phần 2, với phần tiếp nối đặc biệt từ kênh sóng sang nền tảng số của VTV3.
Điểm nổi bật ở phần 2 đó là thử thách mới dành cho 3 chủ quán quen được khán giả yêu thích: nấu ngay tại trường quay "Món ăn của tương lai", các khách mời đồng hành sẽ vào vai phụ bếp. Đây là dịp để 3 quán quen thể hiện tinh thần hiếu khách, tay nghề nấu nướng cũng như ý tưởng sáng tạo ra những món ăn mới. Trong không gian của một hội chợ ẩm thực, một "gia đình vui vẻ" gồm các diễn viên Thu Hương, Trọng Lân và bé Gia Nghĩa sẽ ghé thăm từng gian hàng và đưa ra tình huống thú vị. Ban giám khảo thưởng thức các món ăn mới để chọn ra Quán quen chính gốc được yêu thích nhất.
Cùng góp nên màu sắc riêng cho chương trình là chùm tiết mục nghệ thuật sôi động, gắn kết với nội dung: Hello Ho Chi Minh City, Vui mùa lúa mới, Nàng Thơ xứ Huế, Xẩm Hà Nội và Hồ Gươm sáng sớm. Đáng chú ý là các bài hát có sự thể hiện của các MC, khách mời như: Ăn gì đây (biểu diễn: Mr T, Mù Tạt), Mashup Chiếc bụng đói-Vị quê nhà (biểu diễn: Bình An, Khánh Vy, Ninh TiTo, Sammy, Thiên Ân) và Của ngon vật lạ.
Theo chia sẻ từ ê kíp của Ban Sản xuất các chương trình giải trí, gala gặp gỡ Quán quen chính gốc gửi tới khán giả những câu chuyện, cảm xúc về các món ăn dân dã nhằm tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống của địa phương, thông qua đó góp phần quảng bá du lịch – ẩm thực của Việt Nam. Chương trình phát sóng lúc 20h30 thứ Hai ngày 01/4/2024 trên kênh VTV3 và được đăng tải trên fanpage VTV3, Cà phê sáng với VTV3.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!
