Cách làm món thịt ba chỉ kho tàu ngon đúng kiểu miền Bắc

Cách làm thịt kho tàu miền Bắc thơm ngon lạ lùng. Chỉ cần tinh tế một chút là bạn đã có thể tạo ra hương vị đặc trưng của món thịt kho tàu

09:06 - 06/06/2018

 Thịt kho tàu vốn là món ăn phổ biến trên mâm cơm người Việt. Làm món thịt kho tàu miền Bắc ngon, ngọt vừa phải, hương vị đậm đà cần phải nắm rõ cách chọn thịt và tẩm ướp, nêm nếm khi nấu. Thông thường, những món ăn đặc trưng miền Bắc thường rất ít dầu mỡ, nêm nếm vừa ăn, không quá ngọt hay quá mặn. Do đó, bạn nên nắm chuẩn cách làm thịt kho tàu miền Bắc ngon theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu

chon-thit-ba-chi-tuoi-ngon-giup-cho-mon-thit-kho-tau-chuan-vi-2-2018-06-03-16-24_0_0-1609.jpg

500 gram thịt ba chỉ

 Nước dừa tươi

10 - 15 quả chim cút (số lượng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị)

Gia vị gồm: nước mắm, bột canh,  đường, tiêu, hành khô băm nhỏ

Cách làm

Phần 1: Sơ chế thịt ba chỉ lợn

Thịt ba chỉ cạo bì, rửa sạch với rồi chần qua nước sôi để thịt sạch và bớt đi mùi hôi

Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ

uop-thit-ngon1_0_0-1613.jpg

Thái thịt thành các miếng vuông vừa ăn, sau đó ướp cùng với ½ chỗ hành khô vừa băm, bột canh và một chút tiêu

Phần 2: Tiến hành nấu thịt kho tàu kiểu miền Bắc

 Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ rồi đem chiên sơ

mon-moi-trung-cut-chien-sot-nam-meo-1611.jpg

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ rồi cho 2 thìa đường vào, đun đến khi đường sôi lăn tăn và chuyên dần sang màu cánh gián thì đổ vào nồi 1 chén nước là xong phần chưng nước hàng

50449-cach-lam-nuoc-mau-1-1611.jpg

Bắc nồi mới, cho vào 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành khô. Cho thịt vào đảo nhanh tay để thịt săn lại, sau đó đổ nước hàng vào, thêm vào nồi thịt 1 bát con nước cho xâm xấp mặt thịt. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút

Khi thịt đã nhừ thì vặn lo lửa, cho nước mắm và 2 thìa đường vào, đảo đều tay đến khi nước thịt hơi sệt lại còn chừng 1 chén thì vặn nhỏ lửa

cach-rim-thit-heo-ngon-1614.jpg

Đổ cút đã chiên sơ vào nồi thịt, đảo đều rồi rắc thêm chút tiêu, tắt bếp là xong.

thit-kho-trung-cut-1614.jpg

Bí quyết để nước thịt trong và miếng thịt thơm, bóng bẩy là bạn không nên đậy vung khi đun thịt. Vậy là chúng ta đã có món thịt kho cút đậm chất miền Bắc.

recipe3944-635912160783039590-1616.jpg

Chúc các bạn thành công!

Nguồn - phunutoday
Loading...